有硒蔬菜产生植物蛋白的技术原理是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机什么是硒肥的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的植物蛋白蔬菜。 这种蔬菜就被称之为富硒蛋白有机硒食品一般以硒蛋氨酸形式存在，并参与蛋白质的合成，容易在组织内储存，被人体吸收后可迅速利用。