富硒平菇栽培技术相对于其他的富硒菌类栽培技术的确相对简单一些，但是并不是没有风险，今天就说一下平菇栽培的风险。
1、气候风险
      如果采用的是生料、发酵料、半熟料等栽培方式，发菌期间气候反常，温度突然升高，菌包内部的微生物会快速繁殖，菌包发热，整批污染。
2、不出菇的风险
      菌种退化，菌种选择不当，出菇温度过高、过低等都可能会导致平菇不出菇，或者是晚出菇。
3、污染的风险
      平菇栽培，大多设施简单，技术经验不足，稍有不当就会出现较多的污染，平菇以后也需要重视技术，需要改进设施，改进设备。
4、黄菇病的风险
     黄菇病，是平菇最常见的出菇病害，一定要预防为主，加强通风，避免高温高湿。
5、集中出菇的风险
      在一定的时间内，如果温度非常合适，平菇会集中出菇，或者在一定的市场，平菇的栽培量增加，都会导致平菇的价格下降，均衡出菇是避免烂市的最好办法。
6、规模风险
      平菇栽培的规模过小，无法支撑整体的收入，还不如去打工了。规模过大，超出当地市场的需求量，导致价格降低。一定要根据当地的市场，来确定合适的规模。