作为一种菌类，金针菇在没有人工养殖之前，也有它遵从自然的生长规律，在选择了合适的时机萌发生长，那么在大规模人工栽培后，人们应该也要按照金针菇的正常生长规律来种植，这样才能保证金针菇的正常生长。
       栽培金针菇时间
       本品为低温结实型菌类。栽培金针菇时不降温，应适时接种，希望能顺利出菇。一般来说，当秋季温度降至20℃以下时，接种栽培是比较可靠的，原种生产可提前30天左右进行。但今年初最后一批金针菇栽培种的接种时间，应按当地历年平均气温升高至20°C，提前60-80天进行。比如湖北各地，九月初制原种，九月底或十月初制种。最后一批栽培品种的接种日期，必须早于2月中旬，以便当春末温度仍较低(在20℃以下)时顺利出菇，可采1-2茬金针菇。
       栽培金针菇的方法。
        1、配料和装袋。
        比较合理的培养剂配方有：棉籽壳35%，木屑(或其它农作物秸秆、皮、壳、渣)40%，麸皮(或米糠)18%，玉米粉2%，糖1%，复合肥2%，碳酸钙2%。将含水率60%-65%,pH值6.5-7.5之间，装入一个17cm×38cm×0.045厘米的低压聚乙烯塑料折角袋中，其材料高度约15厘米(折干料每袋300克)压紧后在料的中间扎上一个深10厘米的孔，然后封好口。
       2、消毒和接种。
       用常压法灭菌，在100℃蒸汽中保持12小时，灭菌后的料袋趁热入无菌室，散放冷却，使料袋因冷热而变紧，不会出现侧壁长菇现象。当料温下降到30℃以下时，打开袋口进入菌种。注射按照无菌操作进行，并立即封口。
       3、菌丝体培养。
       免疫后的料袋置于清洁、干燥、通风、阴凉的室内培养。每天门和窗都要避光，晚上开通风。培养袋温控制在30℃以下，遇持续高温时，应采取泼洒凉水等降温措施。春天空气相对湿度大，应在室内放入木炭、石灰等。通常经过20-25天培养，菌丝体可以发满袋。
       4、出菇期的管理。
       出菇室应设置上下对流窗，门窗安装80目纱。把发好菌的菌袋搬到出菇房间，放置于洒水地面，袋间留有一定间隙，每5行留一条通道，做好降温增湿工作。日间关闭门窗，夜间开一扇通风窗，促使气温下降。香菇房的墙壁可挂上草帘，向草帘喷水，这样既可以增加湿度，又可以保温降低温度。
       5、防治病虫害。
       食用菌房间要经常使用3%的漂白粉液、0.2%土霉素、0.2%3B消毒剂，并喷敌杀灭，杀灭菊酯、敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂。通过喷撒植物生长抑制剂B9，可以提高金针菇抗高温、抗病能力，达到高产稳产的目的。
       草菇出菇肥水管理技术研究。
       金针菇出菇期不能直接向子体和料体内喷水，一般采收二潮菇后培养料严重缺水，很难再次出菇。转变传统的管理方法，在金针菇出菇期适时加强肥水管理，可出菇3~5潮，且出菇整齐，菌柄粗壮，菌盖小而有光泽，无须搔菌。在金针菇菌丝体生理成熟后，将菌袋从发菌室移至棚内菇床，开袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上铺膜，四周抬高2厘米，向膜内加0.5厘米深。
       移栽后在菌袋上方及四周覆盖黑色薄膜遮光，同时调节湿度，使膜内湿度稳定在90%，促使出菇整齐。采完潮菇后，补充水分，并喷施200克营养液，促进第二潮菇出菇。二潮菇采收后，培养料明显收缩，料袋与袋间存在空隙，后期容易从袋底及四周出菇，影响金针菇的品质。大水可在袋内补水300克，每袋补水300克，促使培养料吸水膨胀，过多的水分可淹没袋底，使袋底缺氧无法出菇，只能在料面出菇。这样处理后就可以多出3潮菇。另外，在金针菇出菇期间还要加强通风，确保棚内氧气充足，湿度适宜。
       采收与分级金针菇。
       应注意适时采摘金针菇。当菌柄未完全展开时采收，产量较低；当菌盖完全打开或已经向上翻转时，产量虽高，但外观不佳，影响商品价值。供应罐体应在菌盖上展开采收。新鲜销售的菌盖可在6-7分展开时采摘。菌丝采摘后，需将培养基表面的老化菌丝刮除，将料整平，重新折叠袋口，让菌丝恢复生长。
        新鲜的金针菇一般分为4级。第一级不开菌盖，直径约1厘米，菌柄长15厘米，菇色洁白，鲜度好，无腐烂变质。不开二等菌盖，菌盖直径小于1.5厘米，菌柄长度小于13厘米，菌柄基部呈黄色至淡茶色，鲜度好，无腐烂变质。3级菌盖直径在2.5厘米以内，菌柄长度不足11厘米，菌柄1/2淡茶色至棕色，鲜度好，无腐烂变质。
       不管是种植时机，还是种植方法，都应立足于金针菇的纯天然绿色，这样才能做出更健康美味的金针菇，才是。可以真正保证金针菇的食用价值。因此，金针菇的采收与分级是保证其效益最大化的重要途径。
        常见的硒的添加方式有：有机硒肥实现转化或以天然富硒原料（杂木、麸皮）作为培养料进行栽培。后者是目前的研究热点所在，尤其是在富硒地域利用天然的富硒原料、土壤、水进行栽培，具有可持续性、自然特性好、成本低的特点。如：利用富硒大豆进行灵芝菌液发酵；利用富硒原料对香菇、平菇、姬菇进行栽培研究，发现栽培基质含硒量与栽培所得食用菌含硒量成正比。
        在生产方式的选择上，通常为液态发酵培养和固态基料培养两种，发酵生产是目前富硒培养的主要方式。发酵生产有周期短、产率高、富集条件易控制等优势，所以众多的食用菌生产厂家均采用此种方式进行大规模生产，相应的发酵条件的摸索也较多。