硒缺乏症及其经济损失

       在缺硒或贫硒地区生活的动物，一部分容易发生硒缺乏症；另一部分处于硒缺乏的临界水平，虽不表现出临床状态，但生活性能及繁殖力均下降，对其他疾病的抵抗力下降。

       土壤中和机体内的硒状态与某些拮抗元素有关，硫在植物和动物体内与硒争夺吸收位置，影响植物和动物对硒的吸收。过度施过磷酸盐的肥料，能使土壤中硒严重缺乏。锌、镉、铜、锡、砷、铁等是硒的拮抗元素，日粮中添加过量的这些元素，就可诱发硒缺乏症。

       动物硒缺乏症发病率高，发病面广，由此造成的经济损失极其严重。美国国家食品药物管理局（FDA）1974年调查表明，由于缺硒，美国畜禽及牛羊经济损失达6.27亿美元。据专家们估计，我国牧业因缺硒造成的损失也有数亿元。由缺硒的亚临床状态引起的看不见的损失更不可估量。

      硒缺乏症的防治

      1.在缺硒区用亚硒酸钠或硒酸钠预防硒缺乏症

      补饲剂量一般是：羔羊1mg，母羊5mg，犊牛10mg，成年牛30mg，每月给予一次。雏鸡可用0.05%亚硒酸钠1ml一次肌肉注射，效果显著。鸡还可用含1ug/g硒亚硒酸钠溶液代替饮水10天。对新生畜可在出生后注射0.1%亚硒酸钠溶液，羔羊和仔猪1ml，犊牛和马驹5~10ml，鸡饮用含1ug/g亚硒酸钠的溶液，均可收到预防效果。还可使用长效作用的硒酸钠悬液2ml（含硒100mg）给羊皮下注射。

       用硒弹丸剂于1967年在南澳大利亚首先研制出。弹丸内有高密度的单质硒和铁锉屑。2个30g含有10%单质硒的弹丸，可以有效地升高牛的血硒水平，并维护18个月，牛可以耐受6个弹丸剂）中国兽医研究所（兰州）已试制出硒弹丸剂。在英国试用发现，可有效地使缺硒牲畜硒水平面维持在生理水平150天以上。美国一家公司研制出一种硒渗透泵，置于瘤胃中可以维持牛的硒供给达6个月。硒制剂注射或口服虽然效果良好，但较麻烦，不适于大群应用，且易产生应激刺激。

       2.在饲料中添加硒盐预防硒缺乏症

       亚硒酸钠可按0.1mg/kg添加到饲料中，然后再使用搅拌机使其均匀分布于大批饲料中。美国FDA于1974年批准使用亚硒酸钠和硒酸钠作为添加剂以补充饲料含量的不足。在挪威，自1980年以后，亚硒酸钠已普遍地以0.1mg/kg硒的水平添加到各种家畜的商品混合精料和矿物质中。这种方式有易混匀，不易控制安全量的缺点。

       3.提高植物含硒量，是预防硒缺乏症的重要措施之一

        大田施硒肥可以增加植物硒含量，并使畜禽可以摄取自然的有机硒。据研究，给土壤补充硒，使土壤含硒量提高5倍，结果发现大麦的含硒量增加了3~5倍。通常硒是与化肥（如过磷酸钙）混合施用。新西兰以每公顷小于或等于10g亚硒酸钠整理缺硒土壤，使硒含量达到牲畜生长所需，维持牛、羊短期乃至12个月的硒营养。

       1984年芬兰开始用含亚硒酸钠肥料改变土壤缺硒状态，用于生产干草的土壤施用含硒量为6mg/kg的硒肥，生产谷物的土壤则用16mg/kg的硒肥。第二年便观察到乳制品、面粉、牛肉、牛肝硒水平明显提高，持续增长。喷洒硒剂水溶液于植株茎叶表面，也是提高农作物硒含量经济有效的方式。据报道，使用浓度为77ug/g的亚硒酸钠水溶液给玉米植株喷洒叶面，每1000㎡用5.25g亚硒酸钠可使玉米籽实含硒量达到畜禽所需的营养标准0.1ug/g以上(0.197～0.243ug/g)。

       据国内研究，玉米植株叶面喷硒试验，每公顷喷亚硒酸钠52.5g，可使谷实硒含量提高14～29倍，并有增产的趋势。丹麦等国家喷洒硒液（5g硒/300ml水/公顷）于生长的大麦植物株上，大麦的硒含量达到适于畜禽生长的水平。喷洒15～10g硒/公顷，将使大麦硒水平达到0.1mg/kg以上。施硒肥或喷硒剂，不仅可增加农作物的含硒量，而且可提高农作物的产量与质量，值得在农牧业生产中推广应用。 

       硒元素很重要，但不可把硒神化

       随着硒知识的普及推广和消费者的收入水平提高，国内市场对富硒产品需求量增大，2019年国内富硒农产品市场规模同比2018年增长5.37%，达到49.6亿元。今年年初新冠肺炎疫情的暴发，使公众健康意识增加，富硒农产品在疫情之下备受关注。

       发展富硒产业正当其时，要以营养导向推动富硒农业转型升级；加快构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局；坚持“大食物、大营养、大健康”理念；坚持营养指导消费，消费引导生产。要以提品质创品牌为主要目标，用更高的标准，更严的要求，立足地方特色，深度挖掘我们的自然资源，加大研发力度，把产品的开发与当地的民俗文化融合起来，增强品牌价值，创造更多的有影响力的公共品牌，打造叫得响、立得住的富硒农产品大品牌。

      “硒不是万能的，但是缺了硒是万万不能的。为了健康，可以科学适量补硒。”中国疾病预防控制中心营养与健康所朴建华研究员提醒行业，市场推广一定要科学，不能夸大宣传，更不可把硒神化。