硒是人体必需的微量元素，近些年市场上出现了很多富硒食品。《2019富硒农产品发展及展望报告》显示，2019年国内富硒农产品产业市场规模达到49.67亿元，同比2018增长了3.53亿元，增长幅度达7.65%。
     “中国人群癌症和心脑血管病高发、生育能力下降，补充硒对预防和缓解这些问题有积极的参考意义”，中国农业科学院副院长、中国工程院院士王汉中说。
      中国疾病预防控制中心研究员、中国营养学会硒资源和营养产业发展工作委员会主任委员朴建华介绍，硒具有抗氧化作用；对甲状腺激素的调节作用(脱碘酶)；维持正常免疫功能；降低病毒致病力；维持正常生育功能影响精子形成；维持正常脑功等功能。
     “硒不是万能的，但缺了硒是万万不能的！”朴建华研究员补充。
      现状！
      总体脱离了硒缺乏水平
      原中国农业科学院院长、中国农业国际合作促进会会长翟虎渠表示，虽然我国贫硒，但也有像安康、恩施、海伦、吴忠、开阳等富硒的地方。
      “我国居民发硒水平整体呈稳步上升趋势，以自然低硒带人群上升最显著，地区间差异逐步缩小”，中国科学院地理科学与资源研究所研究员杨林生总结了我国硒分布情况：硒中毒地区的粮食作物硒含量有所降低，但仍处于硒中毒水平；土壤硒的情况，东北-西南方向的自然低硒带依旧存在，西北和东南地区仍是我国主要高硒分布区；各类粮食作物硒的平均含量有略微增加趋势，总体脱离硒缺乏水平。
      升级！
     创新转型发展势在必行
      富硒产品如何发展?原中国农业科学院党组书记、国家食物营养与咨询委员会主任陈萌山表示，富硒产业正当其时，并提出要以营养导向推动富硒农业转型升级；加快构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局；坚持“大食物、大营养、大健康”理念；坚持营养指导消费，消费引导生产。
      国家食物与营养咨询委员会顾问、原常务副主任、国家食药同源专家委员会主任梅方权说，硒的缺乏对人体生理代谢产生的影响，与整体食物营养结构水平有关系，因此要通过产业创新产品创新，通过一二三全产业发展，调整中国的食物结构，实现全局的平衡。