目前，富硒产品越来越多的出现在人们的视野中，如富硒茶、富硒米、富硒蛋等。富硒农副产品将几千年的农业生产变成了“功能性农业”，农产品附加值大大提高，从而为农业带来一系列利好。目前全国大力发展富硒农业，越来越多的富硒产品问世，富硒产品热度渐高，富硒产业这一巨大的蓝海有待深挖。

01.硒对人体的重要性

硒与人体健康有直接关系。缺硒直接引发的疾病就是克山病与大骨节病。此外，还可能引发或加重多种慢性疾病。

02.硒在人体内的循环过程

人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉或静脉都可以吸收硒。

       硒首先进入血液，与红细胞的血红蛋白和血浆中的白蛋白或α球蛋白结合，通过血浆运载，输送到各组织器官。首先分布到血液供给量丰富的地方，血液供应越丰富的器官，分布越多，随后按器官与硒的亲和力有选择地再分布。硒主要分布到肝、肾和生殖腺，其次是血、脾、心、肌肉、胰、肺、脑、骨及消化道。

       硒的排泄途径主要是尿、粪或呼气。体内硒的主要排出途径是经尿排出，如大鼠尿中硒的形式是三甲基硒阳离子和一种未确定的u-2物质。未被吸收的食物硒和少量随胆汁、胰液及肠液一起分泌到肠内的硒，由粪便排出。当动物饲料含大量硒时，可以挥发性状态的二甲基硒化合物的形式，经肺部排出，呼气中便出现了大蒜气味，但这种情况在人群中是很少见的，只有在摄入量过大时，此途径才起作用。

        在微量元素的研究中，以机体排出所吸收的元素的一半量所需要的时间，简称“生物学半减期”来表示元素在体内生物运转的速率。有些元素的生物学半减期很长，如钚约200年，锶约为40年，镉为20年以上，说明一经吸收后是很难排出的。而6例供试者的实验结果显示，肌肉中硒的生物学半减期为100天、肿瘤为70天、肝脏50天、肾脏32天、血清为28天。还有其他不同的实验结果，但也都是以“天”计算的，说明硒的代谢是比较快的，能够不断吸收，不断排出。

03.美日韩等国富硒产品丰富多样

       1973年，世界卫生组织宣布硒为人体必需微量元素后，美国便掀起了人人补硒的热潮，各种富硒食品从此走俏美国。1974年，美国食品药品管理局明文规定，为保证人体能获得足够的硒，可食用动物的饲料中，须添加一定量的硒。此后，1989年美国官方又两次扩大和提高了硒的添加范围和剂量，并将人体的每日摄取量定为200微克。

目前在美国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚以及西欧诸国，纯天然富硒产品如富硒牛奶、富硒猪肉、富硒鸡蛋等产品均已成功上市。

美国科学家研制成了纯天然富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家研制成了纯天然富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干等产品。而在我国台湾地区，富硒猪肉已成功上市，深受欢迎。

04.富硒产业前景乐观

       硒在地球上的分布是极其不均的，中国更是缺硒大国。在中国，居住在缺硒和严重缺硒地区的人口有8亿人左右，因环境缺硒而引发的人类疾病不在少数，轰动一时的“克山病”和“大骨节病”就是因缺硒导致，所以人为补硒刻不容缓。

       2016年12月，第四届中国富硒农业技术与产业创新论坛暨《中国富硒农业发展蓝皮书（2016）》发布会在中国农业大学国际会议中心召开。中国农业大学副教授赵贵慎指出，人类发现硒元素200年、认识硒对人体的有益作用60余年，明确硒是人体必需的微量元素约40年。而近20年以来，国内外开展了大量关于硒与地方病、癌症、心血管病等关系的多方研究，人们对硒与人体健康功能的认识逐渐丰富。然而一个现实是，无论是国内还是国外，富硒农业的发展都要相对滞后于人们对硒的认识。补硒实际上是一个全民健康工程，但是市场推广体系并没有达到相匹配的标准。

       我国富硒农业起始于上世纪80年代中期，最近10年富硒农业进入高速发展阶段，但是国内外尚缺少系统分析富硒农业发展状况的行业性分析报告以及专著。因此，我国富硒农业的发展只能从实践中寻求真理，通过行业专家共同剖析行业所面临的困难、问题与不足，以此寻求发展之路。

       未来几年，我国将加大农业尤其是功能农业的投入，高品质、高产量的功能性农作物拥有良好的市场效益，对推动供给侧结构性改革发挥着重要的作用。在此条件下，富硒功能性农业的兴起既是为食者谋健康，更是为耕者谋福利，这种极具特色的、市场反响好并且为广大老百姓所需要的农产品，能够为乡村振兴战略添砖加瓦。

       针对我国富硒农业发展现状，行业专家认为，在富硒农业发展中，要坚持因地制宜、发展特色富硒农业，做强富硒农产品加工、开发富硒新产品，加强富硒农业品牌化建设、发展富硒文化。富硒农业得到发展，就意味着富硒产业的进步。一方面是有着巨大需求的空缺市场，另一方面是宏观环境对硒越来越推崇，富硒产业的发展将是大势所趋。

05、业内人士认为，富硒产业蕴藏着巨大的市场商机

        首先，宏观政策支持。根据《“健康中国2030”规划纲要》的要求，我国到2030年，主要健康危险因素都将得到有效控制，健康生活方式将得到全面普及，有利于健康的生产、生活环境也将基本形成。对于强化乡村振兴的号召，给多地富硒农业发展打下基础。国家相关部门正在积极组织富硒农产品相关标准制、修订工作，促进标准化生产和产业化运营。

       其次，消费者需求扩大。随着人们生活水平的不断提高，“未病先防”的保健观念已经成为人们的共识。麦肯锡也在《2016年中国消费者调查报告》中指出，随着消费升级呈现出旺盛的势头和活力，中国的消费形态正发生变化，追求健康生活成为消费新趋势。

       第三，产品本身利润可观。富硒农产品与普通农产品的生产方式大致相同，但是却有着包含健康与财富双重收益。从经济利益上来看，富硒产品种类丰富，如果能通过各类加工行为形成成熟稳定的富硒健康产业链，与其他各相关产业联动起来，将会是一大优势产业。

       第四，市场尚有空缺。虽然硒产业在我国已经有十余年的发展史，但硒产业仍处于起步阶段，真正引起行业及大众的关注时间并不长，科普亟待加强，富硒行业产值小，没有强有力的领导品牌，这些都为富硒行业内企业的发展留足了空间。