本技术是提供了一种富铬大米的生产方法，属于大米加工方法。具体步骤如下：膨化→喷淋、搅拌→干燥→包装。1、将市场上加工好的大米通过湿热膨化器，使大米米粒整体膨化出许多微孔；2、将富铬营养液喷淋到膨化微孔内；3、干燥喷淋后的大米；4、根据需要定量分装既得本技术富铬大米的成品。其中富铬营养液是将所有铬元素有机液与预糊淀粉、明胶液、赖氨酸、苏氨酸按设计剂量混合均匀所得。本技术提供了一种富铬大米生产的新方法。

        本技术涉及的是一种富铬大米的生产方法，特别涉及是在大米颗粒整体膨化有许多微孔，微孔内一次性喷淋了由富铬有机液与预糊淀粉、明胶、赖氨酸、苏氨酸配制好的富铬营养液，干燥后富铬营养液附在微孔内，与其他工艺比较更简便、成本低，便于推广生产。

       大米蛋白质中氨基酸比例对人身体蛋白体系是不完整的，长期食用，由于缺少人体必需的氨基酸，容易造成人体的免疫下降，在添加了赖氨酸、苏氨酸后，大米的营养价值提闻，食用后可有效的提闻人体的健康水平。

        国外在上世纪八九十年代已经开始对大米进行营养强化，日本、美国等发达国家已有相关产品面市并深受广大消费者喜爱。但国内相关大米改良的研究与生产公开文献报道几乎没有，而且目前面市的营养大米大都通过在大米种植过程中施加特定的肥料来提高大米的矿物质含量，这种措施由于大米生长特性而见效甚微，例如富铬大米。本技术运用食品营养学的理论和糊化技术制成的富铬大米，具有良好的稳定性和营养性。

       铬是人体内必需的微量元素之一，它在维持人体健康方面起关键作用。铬对人体十分有利的微量元素，不应该被忽视，它是正常生长发育和调节血糖的重要元素。随着年龄的增长而逐渐减少，铬的需要量很少，铬作为一种必要的微量营养元素在所有胰岛素调节活动中起重要作用，它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病。

        当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。铬还是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。在生理上对机体的生长发育来说，胰岛素和生长激素同等重要，缺一不可。

       铬虽然人体需要量很少，但作用很大。它是使胰岛素起作用的一种重要元素。糖尿病人存在缺铬和缺锌的问题，并且有并发症时患者的铬、锌含量均显著低于无并发症患者。三价铬可以改善胰岛素的敏感性。