是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、增强机体免疫力、抑癌抗癌、抑制心脑血管疾病等作用，被誉为“生命之火”。我国属于严重缺硒国家，2/3的地区，72%的居民缺硒，且硒的分布极为不均。研究证明，缺硒地区流行的克山病、大骨关节病及牲畜所患的白肌病均与缺硒有关，通过补硒可使疾病得到控制。

    邢台富硒农业飞速发展，品控如何保证？行业标准为你排忧解难

    随着社会经济的发展和人们健康意识的增强,富硒产业的发展越来越受到政府的重视，富硒土壤资源高效安全利用、富硒农产品标准化生产技术研究与应用、富硒农产品加工技术与产业化开发等研究领域逐渐被开拓。

    富硒农业主要涉及：水果、坚果、蔬菜种植技术研发、推广；水果、坚果、蔬菜、花卉种植、销售；中药材种植；谷物磨制、糕点面包制造、纸箱制造；畜禽养殖（国家禁止种植的除外）

    其中极富特色及趣味的就是邢台富硒土鸡蛋，这个产品的特点来自舌尖的味道。富硒鸡蛋是依据生物工程原理，利用蛋鸡作无污染天然的生化反应器。在蛋鸡生长过程中，在饲料中添加特制的专利技术产品-肉蛋型锌硒葆（原肉蛋型富硒增甜素），将无机硒元素导入蛋鸡体内，通过蛋鸡自身的生命运动，将无机硒元素转化为有机营养硒,富集在鸡肉和鸡蛋中，使鸡蛋硒的含量适度增加，达到国家颁发的富硒食品标准而成为富硒鸡蛋。

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    用硒来对抗污染的新的科学观，是在食品安全领域的一大突破。中国人的食物结构里面短板是硒，而通过适度富硒技术生产的产品，可以很好的提升人们的免疫功能，达到抵抗污染的目的。新瑞庄园在食品安全领域再创新“用硒来对抗污染”而成立的，突破性地从食物源头开始监管，减少重金属污染，辅以富硒新技术，结合原生态环境，致力于无抗生素、天然富硒的农产品生产。

    富硒鸡蛋与普通鸡蛋相比有以下优特点：为科学补硒增进身体健康提供了方便。硒——被世界卫生组织和中国营养学会列为人体必需营养元素。而我国是贫硒大国，植物性食品含硒量偏低，不能满足人体所需，我国有72％的人口需要补硒。富硒鸡蛋为提高人们的生活质量和健康水平提供了方便；进一步改善了鸡蛋的风味。富硒鸡蛋与普通鸡蛋相比，风味更纯正，同时相对蛋壳质量好,耐贮存，便于家庭存放，较长期食用；鸡蛋中的硒是一种有机硒，吸收率高达80％，比无机硒高1.6倍,且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保护淋巴细胞、增强免疫功能、延缓衰老和促进儿童发育生长的作用，是集医疗、保健、高营养为一体的强化营养蛋。坚持适量补硒，是增强人体健康、防止疾病的有效措施。人体补硒最好采用有机补硒，生物源补硒更为可取，食用富硒农产品即是最佳途径之一，以食补代替药补，不但安全方便，而且效果好、价格低。

    在实地走访中发现不少选购富硒鸡蛋的消费者表示，“富硒鸡蛋比普通富硒鸡蛋更营养，也更好吃。”但近日有环保组织研究发现，散养的土鸡所下的土富硒鸡蛋，更容易因为食用来源不明的食物而被污染。环保专家认为：“散养富硒鸡蛋是土壤或者灰尘污染物的敏感指示物，多项研究显示，来自污染地区的散养鸡很容易超过人体健康安全的标准。就持久性有机污染物而言，饲养环境和方式对富硒鸡蛋的质量有很大影响。”

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    但从养殖形式来看，这是散养方式不可避免的弊端，使用合理的具有一定规模和标准的养殖饲养方式，这些弊端是可以避免的。并且我国政府与相关职能部门制订了一系列富硒农产品开发与推广应用标准，从而使其逐步走向标准化。所以，在大型商超、有相关营业资质的门店购买的富硒产品还是较为安全的。富硒产业的发展，无论从产品标准还是方法检测标准来看，都在不断完善“产业发展，标准先行”，保证富硒农产品标准在各个层级都有覆盖，这样必将对推动和保障富硒产业的蓬勃发展有积极作用。