硒(Se)在环境中的生物地球化学循环影响人体健康。有研究表明，在岩石、土壤、水源等环境中硒元素含量比较缺乏和生物有效利用率较低的地区，人体硒摄入量不足，会激发人类微小病毒B19 (HPVB19) 的毒性，引发大骨节病。目前的基本共识是，硒在预防艾滋病、增强抗癌能力和提高人体免疫功能等方面有显著作用，常被称作“生命的火种”。 

       叶面喷施硒肥能够改善小麦活力和抗氧化能力，提高籽粒硒含量，甚至促进产量增加。研究表明，麦苗喷施富硒营养液可显著提高小麦某些生长期植株体内SOD、POD、CAT和抗坏血酸过氧化物酶(ASP) 活性，降低MDA和超氧阴离子自由基(0.2)含量，有利于小麦植株体组织抗氧化延缓衰老。小麦生育后期喷洒硒肥籽粒中硒含量显著提高，灌浆期比孕穗期喷洒效果显著，这可能与籽粒蛋白质合成时易与硒螯合有关。在灌浆初期或中期喷施硒肥，均明显提高小麦叶片中SOD的活性，降低MDA含量;小麦GSH-Px活性显著提高，根系活力和旗叶游离脯氨酸含量明显高于对照;籽粒硒含量最高为对照的3.3倍，各处理均表现出增产趋势，最高增幅5.1%。在小麦孕穗和灌浆前、中、后期喷施富硒液均能显著提高小麦籽粒的硒含量，小麦穗粒数、穗重、千粒重有所增加，产量增幅达1.6% ~ 8.5%，且以灌浆前期效果最佳。 

      土壤施用西肥能提高小麦植株硒营养水平，改善麦粒氨基酸结构，提高籽粒硒含量。研究表明，加硒化肥使得作为小麦的第一限制性氨基酸赖氨酸含量在籽粒中增加了15.6%，从而提高了小麦的营养价值。施用富硒土壤改良剂均能提高小麦茎、叶含硒量，平均比对照增加143.3%，富硒土壤改良剂含硒 量增加，小麦茎叶含硒量亦增加。 

        小麦富硒生物强化指的是小麦采用杂交转育、转基因、基因改造及分子育种设计等生物学途径，提高控制硒吸收、运载以及向籽粒储存的基因表达量，最终提高小麦籽粒硒含量的方法。小麦的富硒能力主要取决于自身品种基因型及其与环境的互作，应加大硒高效种质资源的筛选，对小麦中调控硒吸收、运转、代谢和积累的基因进行QTL分析和基因定位，然后通过分子标记辅助选择结合传统育种方法或利用转基因途径，并配合以土壤或叶面施硒以及高通量、灵敏的检测方法( 如ICP-AES、ICP-MS等)培育和筛选对硒耐受性高且硒高效品种(对硒的高效吸收和向籽粒中的运转，以及向无毒硒氨基酸或硒蛋白的高效转化。