国内外对富硒稻米的研究集中在如何提高稻米中硒的含量，确保硒的安全性和稳定性，以及改善稻米的品质和口感。以下是富硒稻米种植加工技术的研究现状：

1. **育种研究**：

   - 国内外研究者通过选育和转基因技术培育出天然富硒水稻品种。这些品种能够在自然条件下吸收土壤中的硒，从而在稻米中积累较高的硒含量。

   - 育种过程中注重选择对硒吸收效率高的品种，以及研究硒在水稻不同部位的积累规律。

2. **施肥技术**：

   - 研究如何通过合理施肥，如使用有机肥、硒肥等，来提高稻米中的硒含量。有机硒是更易于生物利用的形态，通过有机肥替代化肥可以提高稻米中有机硒的比例。

   - 探索不同施肥方式、施肥量和施肥时间对稻米硒含量的影响。

3. **栽培管理技术**：

   - 研究富硒水稻的栽培管理技术，包括病虫害防治、杂草控制等，这些管理措施会影响稻米中硒的含量。

   - 实施绿色综合防控技术，减少化学农药和化肥的使用，确保硒来源的纯净和安全。

4. **硒的转化和富集技术**：

   - 研究水稻生长过程中硒的转化机制，以及如何通过生物技术手段促进硒的富集。

   - 探索植物生长调节剂、硒载体等物质对硒在水稻中转化和富集的影响。

5. **加工技术**：

   - 研究稻米的加工方式对硒含量的影响，比如碾米程度、加工温度等。

   - 开发能够保留稻米中硒含量的加工工艺，同时保证稻米的口感和营养价值。

6. **安全性评估**：

   - 对富硒稻米进行食品安全性评估，确保硒的摄入量符合人体健康标准。

   - 研究稻米中硒的生物利用度，以及不同烹饪方式对硒释放的影响。

在国际上，不同国家和地区的研究者都在积极探索更加高效、环保的富硒稻米种植和加工技术。而在国内，随着富硒功能农业的发展，富硒稻米的种植技术也在不断成熟，并在多个省份得到推广。此外，政府、科研机构和农业企业也在共同努力，通过科技支撑和政策引导，推动富硒稻米产业的规范化、标准化发展。