魔芋可以通过多种方式食用，例如冷敷，炒，汤和煮沸。由于魔芋营养丰富，具有明显的医疗保健作用，种植效率高，用途广泛，国内外市场需求大，发展前景广阔。

    魔芋的根是线状的纤维状根，肉质，大部分的根系生于块干的上半部，多在顶芽周围。根系进入土壤较浅，大部分根系深入土壤约15cm，根长为15?39cm。肉质的根有许多根毛，根毛发达，皮肤稀薄而多汁，质地脆且容易折断。根细胞之间的空气通道很小，因此应在土壤肥沃，通风良好的地方种植。

    魔芋主芽5个，又称顶芽。5~9年生球干顶芽为叶芽，4年生以上块干顶芽为花芽。叶芽在球干顶芽萌发时开始分化，经5年完成，叶芽分化产生叶柄轴。花芽分化产生花穗轴。魔芋块干生长在土中，呈扁圆形或近球形，外皮紫色，内部白色，顶端优势明显。5年生块干重0.5~2.5kg,2~3年生块干15~20kg。

    叶着生于块茎上，分鳞片叶和复叶。鳞片叶4~7片，萌芽后从土中伸出，似指状，先端尖，包裹于复叶叶柄或花序柄基部，属不完全叶。复叶为完全叶，叶柄直立，叶片大。叶青绿色，全缘。复叶5年只发生5次，而且每株只产生5叶，叶没有再生能力，生产中要妥善保护。

    花是单性的，食虫的，并且雌雄同株。佛焰花序，花序由三部分组成：花序茎，芽和花序。雌花排列整齐，柱头开裂，花柱短。子房几乎是球形的，子房是厌养的。雄花花丝短而粗，花粉呈球形，数量大。附属物是剑状的，且长度不一，它们中的大多数可以伸展出佛陀火焰的芽。雌花首先成熟，开花时有强烈的气味，当空气潮湿时有利于结实。

    果实为浆果，椭圆形。每株结果600~800个,幼果绿色2成熟后为橘红色和天蓝色。红色为野生种，蓝色为栽培种。每个果实有“种子”~4粒，这种种子虽着生于子房壁内2但它不是种子而是块干。千粒重约244go成熟后采收、晾干，一般与土壤混合保存2翌年可以将它作为播种材料。

    魔芋具有耐荫性，耐温性和耐湿性。2当土壤疏松肥沃时，它生长良好。2避免高温，强光和多变的环境。

    魔芋喜温、怕寒、忌高温。在年均温14~22OC，无霜期240d以上地区均能栽培。温度在0C以下时，肉质根和块干处于休眠状态;气温15C以上时，幼芽开始萌发;温度10-14C时，开始发根,根系生长适温为23~27癈；地温在22-30C时，适宜块干形成和膨大;球干贮藏适温为4C左右;干叶生长气温为5~43OC，适宜温度为22~32C

    魔芋喜欢弱光和散射光2是半阴性耐性植物0长期暴露于强光不利于魔芋2的生长和疾病严重0魔芋的光饱和点17000?22000lx，光补偿为避免强烈光照，应在2000lxo的点上进行。魔芋的生产应采用遮光措施。2例如，房屋，果园，林间空间2以及玉米和其他高秆作物的前后种植都被套种。

    魔芋喜欢比较湿润的环境。湿度过大或土壤过于干旱不利于生长发育。生长前期和块干膨大期2土壤含水量75％左右为宜;生长后期土壤含水量66%、空气相对湿度75%左右为宜。因此,在长期低温多雨季节2应及时清沟沥水;持续高温干旱时2应及时灌溉2保持土壤湿润。

    魔芋对土壤具有广泛的适应性。2适合在肥沃，疏松，凉爽的水和富含有机质的砂壤土上种植。怕盐碱2不适合在强酸和强碱的地方种植。适宜的土壤pH为6。5?7.5o。魔芋高肥2在生长过程中吸收最多的氮，其次是钾，最少的磷。2钙的吸收仅次于钾。

    花魔芋又叫鬼芋、翦头等。分布广泛，为该国的主栽品种。一般商品块干重0.5~2.5kg,为食用、药用及工业兼用品种。该品种产量高，精粉黏度强但怕热、容易发病2栽培风险大2不宜在低海拔区域推广。

    白魔芋分布在海拔800m以下的地区，主产在云南昭通、四川大、小凉山、贵州金沙、威宁等地。适宜在低海拔地区种植。块干较小,单个重0.5kg,产量比花魔芋低2但肉质洁白2含水量少2食用价值高发展前景广阔。

    魔芋又叫南芋、南星头0主产在海拔70m以下的广东、广西、云南南部地区0块干椭圆形，直径22cm高10cm,富含淀粉，可以加工成食品和工业用的黏胶液

    疏毛魔芋又叫鬼芋、翦头等。花期5月，浆果红色转蓝色,9月成熟。块干扁球形，直径5~22cm,为食用、药用、工业用种。疏毛魔芋为该国特有品种，主产在浙江、江苏、福建、上海等地海拔800m以下的地区。

    甜魔芋是该国特有品种，产于云南西双版纳、临沧、德宏等地0块干几乎不含葡甘聚糖，不含多甲基氨类物质，不加石灰水或碱即可直接煮食，味道像芋头，稍甜，但不能用来加工精粉和做魔芋豆腐0

    万源花魔芋是从魔芋花中选出的新品种。它是1990年经四川省批准的，是大巴山主要的种植品种。生长期约为150天，并且成熟较晚。它被种植在550?1300m的高度上。，每公顷产量可达到2965955k。

    将挖出的芋鞭切段,每段长3~14cm,并具有2~3个芽。切口撒草木灰，晒1~2d,按33cm见方进行播种0当年块干可达100~150,每个块干能长出2.4条芋鞭。翌年按行距50cm、株距33cm播种，采收后可作为商品出售。也可再按株距50cm、行距66cm播种，生长1年后上市。

    在加工魔芋豆腐或干魔芋时，请用小刀3~4cm处，向块干下方斜着把芽取下，使带芽块干重100-220g,并呈上大下小的半球形，切口抹草木灰，待伤口愈合后播种。

    魔芋采收后，大块干作商品上市，选择无损伤、无病虫的小块干作种。利用小块干繁殖出苗率高，植株生长健壮，产量高。

    魔芋块干顶端优势极强，切块时应以顶芽为中心，纵向等分切割，使每个切块所带侧芽萌发生长。切块50-100g,可以在室温下贮藏24h或在阳光下晒一段时间，待伤口愈合后播种。

    魔芋浆果成熟变红后采收，除掉果肉，将小块干取出、洗净晾干，放阴凉透气处或与干沙混合贮藏。魔芋“种子”休眠期290-300d,为促进发芽，播种前将其放在0.5-1.4mg/L赤霉素溶液中浸种5min,按行距8c叫株距5c叫开深5cm的小沟条播，或按2cm粒距撒播，播后覆土3c叫再覆盖秸秆或搭阴棚,适时浇水,保持土壤湿润。

    选择深，松，肥沃，温暖，潮湿和半遮荫的壤土或沙质壤土进行耕种。冬季前要深耕，并施用足够的基肥。每公顷施用3万至45,000千克可分解的有机肥料和250千克NPK复合肥料，以粉碎土壤并将其彻底混合。

    选种芋龄小，膨大率高的块干作种芋。播前种芋铺在地上晒0-2d或用2-25倍液的福尔马林浸种20~30min。切块繁殖的要用草木灰或生石灰涂抹切口。用高温贮藏或用45％-045％硫脲溶液浸泡块干2~4h,可打破休眠。播前10-22d，将种芋放在温床、温室或阳畦上，铺湿润沙，再放种芋再铺沙，一般放3层，上面覆盖草帘。前0d温度保持22~25OC，后10d保持10oC，空气相对湿度保持75％。幼芽开始伸长即可播种。

    播种期间有冬季播种和春季播种。秋末收获魔芋后立即播种冬季播种，4月至5月播种春季播种。通常，单作种植芋头0.4kg，行距50c的植物间隔称为33-30c，每公顷约525棵植物。芋头密度小，芋头稀疏播种。

    垄作。适用于平坦区域。播种的行距为50厘米，株距为4厘米。首先，在山脊上开一个5厘米深的沟，主芽向上，播种后覆盖土壤。

    点播。适用于斜坡。挖一个25厘米深，25厘米宽的洞，然后在4厘米见方的地方种植种子。

    及时追肥。出苗后，追肥尿素为每公顷220-375公斤。撒叶时，每公顷追施钾肥为100-300公斤，尿素为100-225公斤。在生长旺盛的时期，追肥为每公顷15000公斤。也可以使用0.3％的尿素溶液或0.3％的磷和硼混合溶液进行0-2次叶面追肥。

    除草和耕种土壤。魔芋属浅根作物，不适合大田栽培，但应及时除草。为了防止干旱和涝灾，应在植物周围种植6-10厘米的土壤，然后用草覆盖以保持土壤湿润。

    灌溉与排水。魔芋怕旱怕涝，生长前期经常保持土壤湿润；块干膨大期需水多，要及时浇水；入秋后需水减少，可少浇或不浇。雨季及时清沟沥水，做到雨停水干。

    为了保持土壤湿润，防止土壤压实，提高土壤温度，减少病虫害的发生，魔芋覆盖物是重要的措施。它通常覆盖有杉木叶，野生干草，麦草，玉米草，落叶和其他材料。要求覆盖均匀，无土壤，覆盖材料每平方米040-24k；

    除花朵和叶子。魔芋的开花结果需要大量营养，在生产过程中应除去花序茎，以促进新芽的萌发。魔芋只有0片复叶，再生能力差。无法更换新旧叶子，其寿命为4-0个月。在生产过程中，应加强刀片保护以防止损坏和过早老化。

    富硒魔芋的生产是在魔芋的生长和发育过程中进行的。喷施补硒产品,如硒无忧富硒肥

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    使用方法：稀释500倍液，均匀喷于作物叶片。

    诸如轮作，芋头种植处理，及时移走病株，加强肥料和水管理等措施可防止。在疾病开始时，使用5％的海因可湿性粉剂1,000倍溶液或15％的三唑酮可湿性粉剂1,000倍液，50％％硫氰酸甲酯-500倍液对照，7-10d1次，共2?3次0软腐

    避免连续种植，施用分解的有机肥料，增加硝酸铵和硫酸铵，深耕土壤，施用石灰，并增加钾肥，以防止在疾病发生之前或开始时0。使用72％的农用链霉素可湿性粉剂3000-4000倍溶液或新霉素的4,000倍溶液，75％的二磺酸盐可湿性粉剂和100-150kg的水，55％的代森铵660倍溶液进行控制，使用7?1天1时间，连续2?3次，在叶柄周围喷洒地面或灌溉根部。

    使用措施，例如种植抗病品种，无病毒繁殖，蚜虫的早期控制以及患病植物的清除，以防止疾病的初期发生。预防和控制使用155％月桂基硫酸钠1倍溶液或蘑菇蛋白聚糖水溶液25倍溶液。每1天1次，连续2?3次。

    在疾病的早期，使用15倍于5％苯菌灵可湿性粉剂的液体，或6倍于8％炭疽媲美可湿性粉剂的液体，4倍于3％碱性硫酸铜悬浮液的液体和77％的可湿性粉剂。

    双液控制，每1天1次，连续2?3次。

    在疾病的早期阶段，使用7％硫氰酸甲酯-甲基可湿性粉剂的8至1倍溶液，或75％百菌清6倍溶液，7％的二磺酸钠溶液15倍液，77％易杀死的可湿性粉剂5倍液，7％曼科塞布可湿性粉剂1倍液控剂，每7?1d一次，连续2?3次。

    用糖醋杀死成人0个幼虫，其中21％灭杀毙乳油356倍液，或255%功夫乳油5倍液、255%天王星乳油3倍液、氰戊菊酯乳油4~6双液控制，每1d1次，连续2?3次0

    用55％辛硫磷乳油0.5公斤至55公斤水，或55％马拉硫磷乳油0.5公斤至55公斤水拌种。在7月中下旬，使用25％的西维因可湿性粉剂4倍液，或9％的敌百虫8倍液，5％的辛硫磷乳油1倍液喷雾或根灌。

    使用黑光灯诱捕并杀死成人0幼虫，其中含2％的氰戊菊酯乳油3倍液，或255％的溴氰菊酯3至35倍液，5％马拉硫磷1倍液，9％敌百虫8至1倍液预防。

    当地上部分枯死，昼夜平均温度12C以下，为最佳采收时期选择晴天，土壤干燥时采挖0种芋在秋季种植的待叶枯后随挖随种;春季种植的种芋在叶枯后15d左右采挖。