就目前我国的健康食品产业而言，随着社会经济的进步，生活节奏的加快，人们对自身健康和食品的认识不断提高，对于食品的追求不再局限于只是提供人体新陈代谢和机体生长发育所必需的营养物质，而是更加关注具有调节身体机能，具备合理营养要素且能促进身体健康等方面功效的产品。因此，具有合理营养的功能性食品越来越受到人们青睐。
      硒，是一种非金属微量元素，人体适量补充，可有效提高肌体免疫能力，被誉为“生命之火”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，世界卫生组织确定为继碘、锌之后的第三大营养元素。富硒农产品是人体补硒的重要途径，而富硒农业则因其产品品质高，与普通农产品生产方式、生产资料投入基本相同的情况下，具有更高的经济价值而备受青睐。再加上富硒产品种类广，能够拉长产业链，具有较大产业带动作用，形成种植业、养殖业、加工业、物流业、旅游业相结合，各产业联动的格局。因此在国际硒的营养研究和产业快速发展情况下，国内硒资源的开发应用也方兴未艾，各种富硒农产品及富硒生物制品大量涌现，如富硒大米、富硒茶叶、富硒水果、富硒蔬菜等，各种富硒农产品基地纷纷投入建设，很多地方围绕富硒农产品开展深加工项目。开发硒资源、利用硒资源、发展硒产业的热潮在国内正在兴起。