猕猴桃又名“奇特果”、“基维果”、“长寿果”、“美容果”，是世界上销量最大的前26种生果之一，营养最为丰富全面，享有“生果之王”、“世界珍果”之美誉。猕猴桃被誉为“维生素C之冠”。维生素C是人体必须的营养物质，不能通过人体自身的同化作用合成。缺乏时精神不好、倦怠无力、严重缺乏可引起坏血病。每100g猕猴桃鲜果，含维生素C 100~420mg，比苹果高20~80倍，比梨高30~140倍，比柑桔高5~10倍，其所含维生素C在人体内利用率高达94％。一个成年人一天所需的维生素C为50~60mg，天天只要吃一个很小的猕猴桃鲜果或喝一杯猕猴桃果汁，便可知足人体对维生素C的需要。
      中国是猕猴桃的原产地，但猕猴桃却是我国“最年青”的生果，1991年开始进入发展期。随着发达国家猕猴桃消费热的兴起和我国人民生活水平的提高，中国猕猴桃的种植面积达到35万亩，主要产区集中在四川北部、河南、湖南、湖北、陕西等地，已超过意大利、新西兰等发达国家，跃居世界第一。
      猕猴桃在我国各省区均有分布，但其比较密集的分布区域集中在秦岭以南、横断山脉以东地区，这一地区也是猕猴桃最大的经济栽培区。环境前提是影响猕猴桃经济栽培的主要因素，这些前提主要包括温度、光照、水分、泥土特性等。
      富硒猕猴桃的界定：富硒猕猴桃是指在猕猴桃的生长过程中对猕猴桃喷施富硒植物营养液，通过光合作用使猕猴桃的硒含量大大提高而且其含硒量在0.1~0.5mg/kg之间。（普通猕猴桃含硒量约为0.0046mg/kg）。
      富硒猕猴桃开发背景：随着科学的发展，人们的关注点不再仅仅局限于猕猴桃丰富的营养价值，研究的重点逐步转移到开发猕猴桃潜伏的药用价值。我们在对富硒植物营养液的研究中，重点攻关以猕猴桃为载体的硒有机化。普通猕猴桃中仅含0.0028~0.0046μg/g硒，（食用100g猕猴桃，人体仅可以摄入0.28~0.46μg硒。）目前我们取得的成果是把猕猴桃系列产品的含硒量在原有基础上进步了上百倍（约0.5mg/kg），从而大大增强了猕猴桃的药用功能。富硒猕猴桃具备了营养价值高及富含生物有机硒的双重功效，使消费者在享受猕猴桃原有的营养成份外，还能增补到人体所需的硒元素，这是猕猴桃产品开发行业中的一项重大突破。
      富硒猕猴桃对人的补硒作用：《中国居民膳食指南》中建议，我们天天应吃生果100~200g；如吃含硒量0.5μg/g左右的猕猴桃，可以摄入50~100μg硒。