近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越重视健康。如今，人们对食物的要求从吃饱到吃好提高到健康安全。

从早年的补铁、补碘、补钙，到现在的补硒，富硒农产品的概念应运而生，也十分火爆。

今天，我想谈谈富硒农产品对健康的影响。

这里有三个问题要回答。

农产品是如何生长富硒的？

富硒土壤必须能够种植富硒农产品

富硒农产品开发种植需要注意哪些问题？

百度百科输入富硒，立即跳出一串富硒农产品的词条。

为了展示富硒农产品的知名度，专门选择了一个词条来统计创建时间和浏览量，反映了近十年来富硒农产品的概念。

如何种植富硒农产品有两种生产方式，一种是在富硒土壤上生长富硒；另一种是通过外源无机硒肥料被作物吸收利用富硒。

第一种:富硒生长在富硒土壤中。在作物生长过程中，主要来自土壤中的可溶性硒酸盐和亚硒酸盐，通过植物根部被吸收，然后进入植物的内循环系统，通过根茎叶果实的路径参与蛋白质的合成。最后，土壤离子状态下的硒以含硒蛋白的形式保存在种子中。第二种:外源无机硒肥被作物吸收利用。

在作物生长的适当营养期，人工喷洒无机硒溶液，然后通过生物转化将无机硒转化为有机硒，储存在作物中，便于人体吸收。

富硒土壤必须能够种植富硒农产品

在谈论富硒土壤和富硒农产品之前，首先要了解富硒的划分标准。

全国土壤硒含量。

先说富硒土壤。目前国家对土壤硒含量的划分和评价还没有统一的相关标准。

土壤全硒含量一般采用李家熙提出的标准(参考文献——李家熙、张光弟、葛晓立等。(中国现代地矿实验测试和生态地球化学研究的主要倡导者和创始人)。人体硒缺乏和过剩的地球化学环境特征及其预测[M]。北京:地质出版社，2000:5)，即0.4-3.0mg/kg。

土壤有效硒含量的划分标准(参考文献-谭见安。环境硒与健康[M]。北京:人民卫生出版社，1989:219-224.)，一般采用谭见安(中国硒研究之父，原中国地理医学地理委员会主任)，即8-20微克/公斤高，>20微克/公斤高。

土壤全硒含量是指土壤中所有存在状态的总硒含量含量。一般来说，土壤中的硒含量是指它。然而，对于我国农产品的种植和生产，另一个非常重要的指标是土壤中的有效硒含量。土壤中的有效硒是指能被当季作物吸收利用的硒含量。

如果你的土壤全硒含量高，富硒，就意味着土壤中的硒总量很大。比如你有一个大金矿，但是如果有效硒含量很低，那么你的大金矿就像埋在几公里的地下，拿不到手，长不出富硒农产品。

这就是为什么富硒土壤不一定能种植富硒农产品！

如果一个土壤的全硒含量相对中等甚至略低，但有效硒含量很高，那么它可以被作物吸收和利用更多的硒，但可以种植富硒农产品，就像人们虽然只有一个没有你的大小金矿，但人们露天狗头金，可以很容易地拿走。

因此，最好的情况是全硒含量高，有效硒含量也高，一定能种出富硒农产品，这叫富矿还埋浅。最糟糕的情况是，全硒含量很低，有效硒含量很低，那肯定不能种富硒农产品，这叫贫矿还埋深。还有一个知识点你一定要知道，那就是土壤中硒的有效性很差，有效硒占全硒的含量一般只有1-3%(参考文献-黄建国、袁玲.四川盆地主要紫土硒的状况及其有效性研究[J].土壤学报，1997，34(2):152-159.)我对湖南省红土中有效硒占全硒含量的百分比的研究结果是：第四纪红土7.30%>石灰岩红壤6.87%>砂岩红壤5.50%>花岗岩红壤4.35%>板页岩红壤4.32%。而且大量的研究证明，土壤中有效硒的含量与土壤中的全硒含量无直接关系，这让人头疼，你无法从你的土壤中推断有效硒的含量。

土壤有许多有机质。

但有一个非常明确的研究结果，我的实验结果是一样的，即土壤硒含量与土壤有机质呈正相关，土壤有效硒含量与土壤有机质呈负相关。也就是说，土壤有机质含量越高，土壤全硒含量越高，但土壤有效硒含量越低。

因此，富含更多有机质的土壤表面是土壤中所有硒的丰富水平有机质吸收固定硒的能力太强，导致这些硒不能被植物吸收，不能成为有效硒，有效硒含量低。

这种矛盾也造成了富硒农产品开发利用的问题。肥沃的土壤表面有大量的有机质，但植物无法吸收和利用。贫瘠土壤底层有机质少，硒总量少，但植物可以吸收利用。

你还认为富硒土壤能种植富硒农产品吗？

因此，有很多事情需要研究和探索，而不是把富硒农业作为一种炒作噱头。简单地说，我们是富硒土壤，种植富硒农产品。也许现在的消费者不知道他们会付钱，但当他们做一个行业和职业时，他们应该清楚地理解它，而不是敷衍。

富硒农产品开发种植需要注意哪些问题？1.富硒产品的定义和宣传。

在淘宝上搜索富硒，发现基本上有四种产品，我们可以看到一些问题。

第一类是富硒保健品，如富硒酵母片、富硒咀嚼片等。

第二类是农产品名称带有硒和富硒，但不是主要宣传，只是一提，没有检测报告证明。

第三类是出具种植农产品土壤硒含量检测的第三方检测证明。

第四类是出具农产品硒含量检测的第三方检测证明。

富硒大米。

第一类属于保健品，不再讨论。第二类是宣传热点，不多说。第三类，第四类，我们好好谈谈。

第三类，土壤硒含量为富硒，有第三方检测证明，但没有农产品本身的硒含量检测证明，有可能土壤富硒农产品不富硒。

第四类，农产品硒含量的检测是富硒的，一般可以认为是富硒农产品。如果要求严格，还需要检测硒代氨基酸的含量。前面说了富硒土壤的划分标准。现在我们来谈谈富硒农产品的划分标准。

目前，国家正在推进富硒农产品国家标准的制定，发布了《富硒大米》(GB/T22499-2008)、《国家食品安全标准食品营养强化剂富硒酵母》(GB1903.21-2016)、《国家食品安全标准食品营养强化剂富硒食用菌粉》(GB1903.22-2016)、《富硒茶》(GH/T1090-2014)、《富硒茶》(NY/T600-2002)、《富硒大蒜》(NY/T3115-2017)

富硒产品认证登记数量较少，产品类型仅限于大米、茶叶等少数品种。地方政府还制定了75项富硒农产品地方标准，包括产品质量、富硒土壤资源等级划分、产地环境评价、生产过程控制、富硒农产品加工技术等。

最新标准是国家供销总社2017年5月发布的《富硒农产品》(GH/T1135-2017)规范了粮食、豆类、土豆、蔬菜、食用菌、肉类、鸡蛋、茶叶等8个品系的硒含量和硒代氨基酸含量。

许多产品夸大宣传，蹭富硒热点，寻求高溢价。

还有一些产品宣传指标没有按照国家规定进行定义。

也有一些国家现在没有规定富硒标准的农产品，是企业自己的标准，宣传自己的富硒，没有说服力。

调节土壤硒含量问题。

首先，你应该知道你所在地方的土壤硒含量，不仅是全硒含量，而且是有效的硒含量，以便为以后种植富硒农产品做基本准备。

其次，建议您测量土壤有机质、pH值和土壤颗粒组成（砂、粉、粘度颗粒比），这三个土壤指标与土壤硒含量密切相关。

我以前测量过30多个土壤指标，最后发现土壤有机质、pH值和土壤颗粒是三个相关性最大的。

在调节土壤硒含量方面，人力太小，不能调节。只有三个小结论可以影响它。

首先，有机质会影响土壤硒含量，有机质高，总硒含量高，有效硒含量低。

二是粘粒，土壤质地越粘重，硒含量越高。

第三。碱性土壤pH越高，全硒含量越低。

因为影响土壤硒含量的因素太多了，就像一个复杂的黑盒子，所以我都是问题，真的没有太多的建议。这是一个需要研究人员研究的问题。不幸的是，稀有的土壤学研究生每年在全国只有几百人，很少有人研究土壤硒。

目前市面上的硒肥基本都是叶面喷施肥，大部分是无机硒肥-硒酸盐或亚硒酸盐溶液，少部分是有机硒肥。为什么要用叶面喷施肥，因为我们之前说过土壤中土壤硒的有效性很低，很容易被土壤固定，所以用叶面喷施补充外源硒肥是有意义的。叶面喷施要特别注意天气和位置，否则会浪费硒肥。

喷洒无人机叶片。

此外，使用外源硒肥料还有许多问题需要解决。

无机硒不能直接被人体吸收，达到一定量会中毒损害人体。必须警惕叶片表面喷施硒肥的残留物。

无机硒通过叶片进入植物体的转化过程及其最终转化率，以及植物体内无机硒积累的安全性。

与传统的氮磷钾肥不同，外源硒肥料种类繁多，如何选择和使用也是一个问题。

这些都是有待商榷的问题。

4.作物类型和品种的选择。

硒肥生厂家和富硒农产品卖家不在乎你种的作物能更好地吸收和利用土壤硒。

不同种类的作物对硒的吸收利用能力不同，品种不同。

还有几个问题留给大家。

首先，你的土壤富硒在哪里？

第二，你打算发展富硒农业吗？