小米作为我国的主要杂粮作物，富含七种人体的必需氨基酸和维生素等营养物质，与此同时，还含有一般粮食作物中不含有的类胡萝卜素。目前，由于硒摄入量不足引起的硒“隐性饥饿”在世界范围内普遍存在。为了改善人体膳食结构中硒缺乏的现象，改变人体由于硒摄入较少造成的亚健康状态，采用叶面喷硒对农作物籽粒进行硒生物强化是行之有效的方法。同时，合理的硒肥施用量以及施用技术对建设环境友好型农作物栽培技术也是至关重要的。 

2021年，Li Xiaojun等人在《Environmental Science and Pollution Research》上发表了题为“Effect of foliar application of the selenium-rich nutrient solution on the selenium accumulation in grains of Foxtail millet (Zhangzagu 10)”的文章。该研究阐明了硒肥施用量以及不同生育时期叶面喷硒对谷子籽粒硒积累的影响，从而筛选出能提升谷子籽粒硒含量的最佳外源硒施加量与施用时期。 

由于拔节期和灌浆期是谷子吸收外源硒的关键生长阶段，所以在该研究中，作者分别于拔节期和灌浆期设置了处理 (表1)。通过测定不同处理的小米籽粒中硒的浓度 (图1) 发现，所有喷硒处理的谷子籽粒硒含量均显著高于对照，其中T1处理最高，为76.875 g·hm-2，是对照的13.7倍。在T2处理中，喷施浓度为61.5 g·hm-2时，籽粒中硒的最高浓度为1.83 mg·kg-1。同时，在T2处理下，硒浓度为76.875 g·hm-2时会对谷子叶片造成不可逆的伤害 (图2)。除叶面喷施硒营养液浓度为30.75和76.875 g·hm-2外，T2处理下谷子籽粒中硒含量均高于T1。此外，籽粒硒积累量与不同处理喷施硒的浓度呈显著正相关，当施硒量高于61.5 g·hm-2时，籽粒中硒含量有所下降 。 

综上所述，该研究阐明了叶面喷施富硒营养液能够显著提高谷子籽粒中的硒积累量。同时，硒营养液中的硒浓度过高，会导致作物出现叶片受损等不良反应，因此，谷物中硒含量的目标浓度和叶面喷硒量之间的关系需要进一步研究。