富硒平菇怎么栽培？富硒平菇就是平时我们生活中常见的一种灰色食用菇，很多老百姓都喜欢吃。许多种植富硒平菇的种植户对初夏和早秋的这两个阶段种植没有把握，下面介绍的这套栽培技术比较适合这两个季节！
一.栽培时间的确定
       要求是出菇期既是当地菇少价扬的时期，又是富硒平菇的中、高温型品种能够正常发菌和出菇的时期。本地属暖温带半湿润的黄淮平原区南缘，6月份平均气温24.3℃，8月平均气温27.5℃，因此初夏接种期应选择在4月上中旬，早秋应选择在8月中下旬～9月上旬。其他地区应根据本地实际情况而定。
二.栽培方式
        栽培方式主要是塑料袋熟料立体化栽培。这种栽培方式便于移动和管理，成功率和生物转化率均很高，分别在 95% 以上和 150% 以上。这 2 个时段不提倡发酵料栽培。
三.菌种选择
       由于高温型菇种大多产量低、品质差，影响经济收益，故我们采用中温和广温型品种，如双耐、SP-46、江都 109、华丰 1 号等。初夏栽培的富硒平菇菌种容易制作，而早秋栽培所需菌种，为确保质量，最好采用空调降温培养或在附近菌种厂预定。
四.原料配制
     原料配比为棉籽壳 92%、石膏 2% ～ 3%、石灰3% ～ 4%、25%含量的多菌灵 0.2%，料水比为 1 ∶ 1.3，配制时将 pH 值调至 8 ～ 9，以免高温期 pH 值下降过快。
五.装袋灭菌
       初夏和早秋栽培富硒平菇的培养料，采取常压蒸汽灭菌，而不采用生料发酵灭菌，以确保灭菌质量。将事先准备好的 22 ～ 24cm 宽，6 ～ 8 丝厚的低压聚乙烯筒袋裁成 45 ～ 55cm 长 ( 初夏宜短、早秋宜长 )，一端先用棉线扎紧 ( 现在有机器扎的成品可购买 )，装满料后，再将另一头扎紧即成。装料时切不可装得过紧，一般 55cm 长的料袋可装干料 1.3 ～ 1.4kg。因为过紧影响透气，对富硒平菇发菌不利，装好后培养料用常压蒸汽灭菌，温度达 100℃后保持 8 ～ 10…h，以后停火焖 4 ～ 6h，即可下灶出料。
六.接种
这2个时段的接种方法有2种，根据不同情况选择使用。
        第1种方法：接种采用打孔器打穴接种，每袋打3 行。每行打 3 个接种穴，穴的直径为 2.5cm，深2cm，无打孔器时可用木棍削尖后代替，但使用前要用 70% 酒精消毒。所接菌种，要求先用手掰成圆木楔状，长 3 ～ 4cm 中部直径略大于穴口，接种时将楔状菌种的尖端插入穴内，留一小半在袋外，并用手适力旋钮，利用菌种自身封闭穴口，以避免杂菌入内；同时，又能满足富硒平菇发菌对氧气的需要。实践证明，此法是快速发菌、避免污染的有效方法，比用缝纫机针扎孔的所谓“微孔透气法”更加迅速有效。一般接种后在 25 ～ 28℃条件下，只要 13d 左右菌丝即可发满全袋，且成功率很高 ( 多年来没有低于95%)。
       第2种方法：如果在特殊高温干旱之年，无论是初夏还是早秋，均采用塑料薄膜 ( 或地膜 ) 简易无菌接种帐内两头接种方法，具体操作技术如下：事先在发菌大棚内，用新的塑料薄膜围成简易接种帐，高度1.7m 左右，宽度和长度根据发菌棚内空间大小和每次接种多少而定，一般宽 2m，长 10 ～ 20m，一次可容纳 2500kg 干料。
       接种前需做好准备工作：在棚内地面铺好 1 层地膜，上下左右及地面薄膜连接处均用小木夹子 ( 或小铁夹 ) 将缝口夹严，不透气，然后将蒸煮好的无菌半冷却的培养料袋剩余热搬运至薄膜接种帐内，同时将足量菌种以及接种人员所使用的工具如桌、凳、接种器具、裁好的书报纸 ( 彩页或油面纸不透气不能用 )、塑料套环 ( 也可用打包带自己烫制 )、塑料盆等，都要放在接种帐适当的位置，用食用菌专用消毒剂，对整个接种帐内进行熏蒸消毒，用药量一定要按接种帐的空间、体积计算，不能随意减少用量，以防消毒不彻底。
接种需要在接种帐内灭菌 12 ～ 24h 之后，培养料温度降至 28℃以下，接种帐内空气对接种人员的眼睛和呼吸道无刺激时方可进行。
        接种人员2人1组，1人解袋、封袋，1人专门接种，以保证接种人的手洁净卫生。菌种可用 70% 酒精消毒后去除外包皮掰碎，放在干净的盆中备用，也可在接种时将菌种拿在手上一边接一边捏碎至蚕豆大小种块；菌种切不可捏得过于细碎，以免影响发菌效果。解袋人在菌种接好后立即套上事先购买或自己烫制的接种环 ( 环直径 3 ～ 5cm)，再蒙上 1 层干报纸，用橡皮筋勒紧，并将栽培袋逐层堆码，堆垛4～6层高，间隔 50 ～ 60cm。
        这种接种方法缺点是比较费工、费时，消毒要求更严格、更彻底，还要套环、蒙纸等，但效果是事半功倍，令人满意。不仅能有效地防治杂菌污染，更能有效地防止菇蝇蚊和菇螨虫的危害，最大限度地保证这 2 个时节富硒平菇的产量和质量 ( 成功率几乎是 100%)，从而使食用菌从业者能够获得最理想的经济效益。
七.发菌期管理
      将接好种的菌袋码成“＃”字形，一般 4 ～ 5 层高，菌种不能受压。这一时期的管理主要是调控温度，尽可能使其在 25 ～ 28℃的最适温度下发菌。一般初夏季节，尤其是晚间，温度常偏低，可采用室外塑料棚增温发菌。棚的规格由生产量而定。一般高 1.8 ～2.0m 的棚，每 30m 2 可放 1000 袋以上。棚内发菌一定要掌握以下 4 点：一是在栽培袋上加盖草帘遮光，以免光线过强，抑制富硒平菇菌丝生长，但要先在菌垛上先覆盖 1 层新地膜，以防草帘刺破菌袋或封口而感染杂菌。二是夜晚或气温高时，要在大棚顶加盖草帘，以保温或降温；三是 10 ∶ 00 以后要勤检查温度，避免高温烧菌；一旦棚内气温超过 30℃，要迅速通风或在棚顶加盖草帘。四是初夏气候干燥多风，棚内湿度应掌握偏高些，一般在 75% 左右。如果低于 70%，裸露在菌袋外的菌种易干燥失水影响发菌。解决方法是在棚内两头各放 1 大盆清水，让其自然蒸发；通风时，不要过猛。
八.出菇期管理
      当菌丝发好后3～5d，即可将菌袋两头用刀片沿薄膜外径一周划开，去掉薄膜 ( 套圈回收，可重复使用 )，平行堆码成行；两头朝外 4 ～ 6 层高，每行间距 60cm，以利操作；地面最好事先铺 1 层薄膜，垛基摆 1 层红砖，以防最底部1层菌袋出菇后菇体被泥土等弄脏，降低富硒平菇的商品性；出菇大棚的内部两侧事先挖好20cm×20cm的排水沟，以防棚内积水。出菇期间的管理，初夏难于早秋，因初夏时节温度逐渐升高，与富硒平菇出菇、长菇要求的温度不相适应。
       为降低温度，一般采取以下3条措施：一是室外大棚发菌、室内出菇；二是增湿降温，经常用自来水或井水喷洒，保持菇棚相对湿度在 90% ～ 95% 之间 ( 室内栽培的墙根要打有排水洞，使地面不留积水 )；三是通风降温，此法在清晨和夜间使用效果较好。
        早秋栽培的富硒平菇，一般是室内发菌、室内出菇；也可采用室内发菌、室外大棚出菇或大棚发菌、大棚出菇。由于此期温度由高逐渐变低，管理上比较容易，只需参照初夏栽培的管理措施，灵活掌握即可。对于病虫防治问题，主要是防治虫害，可用高效低毒、无残留的药剂进行防治。但切记：出菇后药剂不能直接接触菇体，以防富硒平菇菇体受到药物刺激而停止出菇；同时，受污染的鲜富硒平菇不能上市销售，以确保人畜安全。出菇期的其余管理环节及措施和其他季节相似，不再赘述。