草蘑菇又名兰花菇，美味包脚菇，是四种全世界栽培最广泛的菇类之一。国内是草菇生产大国，人工栽培具有悠久的历史。草蘑菇是我国传统出口商品，无论是鲜香菇、干菇还是罐头，在国际市场上享有盛誉。草蘑菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克干菇蛋白质含量约37克，还含有人体必需的8种氨基酸。其中赖氨酸的含量与蘑菇相当，是平菇的2倍，香菇的3倍。草蘑菇为高温型菇类。耐高温，耐潮湿。种植材料除稻草外，还可利用麦秆、菜籽秸等。培养方法也比较简单。开发草菇生产，投资少，收益大，见效快。
       浙江省淳安县微生物研究所在左口镇显后大队，三个无土育秧温室，利用稻草栽培草菇试验成功，在全县推广，10个公社、12个大队利用简易温室，用稻草生产草菇。庆元县淤上公社石坝大队有121户社员，有90户在屋后种植草菇。一九七九年生产的干菇1015斤，平均每户收入60元左右，高达200多元。广东省五华县中心公社菌种场的工人，1979年春天在温室里，只用250斤稻草，25天就能产出80斤鲜菇。还可以在户外种植草菇。关键技术措施：
1、选好场地。
      栽植地点选择在向阳、避风、土壤肥沃、水源充足(但不积水)的地方。做宽5英尺、长不限、高6~7寸的畦(通常为东西向，高温时为南北向)。土块破碎，整成龟背形，再撒上茶籽饼，驱除地下害虫。
2、稻草处理。
       不管是很烂的稻草，都可以种植草菇，最好是用隔年好的稻草，也可以用废草包、草绳等。也可以用玉米秆、高粱、麦秆、番薯藤、茅草等代用，但不能超过稻草用量的50%。在堆垛之前，先把稻草扎成1.5~2斤重的草把(不一定要用乱稻草扎把)，沉人水浸4~6小时后起堆(已发酵变软的乱稻草可边沉边起)，使稻草受湿均匀。
堆草撒种。
       稻草经水沉处理后可以平放在哇面上。一层堆叠后，在四周的草堆边2~3寸处，均匀地撒上菌种草菇。如此层叠、分层撒种，每一层向内缩入4~5厘米，堆成梯形，以利菌菇。堆场一般为4~6层，最后一层应全部撒种。堆叠完毕，再把每百斤稻草浇50斤水到堆顶上，再把草帘盖好，再用锄头把沟土均匀地培在草堆上，然后在堆四周和顶上用草帘覆盖。
四、加强管理。
       堆肥后3~4天要揭帘，并抽样检查堆内温度、湿度。若堆温低于45°℃，说明堆放不紧或堆内湿度不当，应将其踩紧：太湿的要揭草帘通风2小时，太干了要泼水保湿。出菇前遇干旱天气，每天中午在草帘外淋一次水；出菇后遇旱天，要分别在上午8点和下午5点钟各浇一次水，造成菌丝受伤，幼菇死亡。连续不断的阴雨天气，要将草帘盖密成一字，防止过多的雨水漏人，造成堆温下降，发生病害，
5、收获加工。
      草菇长得快，极易开伞，应在脚苞将破破或稍破时及时采收。丰产期，每天早、晚各采一次。采芽时，应及时用锋利的小刀削去基部的泥土，拣净杂物，切成两半，菇心朝上让太阳曝晒，傍晚收好后用火焙干。若遇阴雨天气，则使用70~80℃热熔干燥。菌丝体朝下，常翻动散湿，防止高温糖分流失，菇体变黄，品质变差。焙制的干菇应分级放入塑料袋内密封。