硒是畜禽生长所必需的具有重要生物功能的微量元素。在饲料中使用，可以显著提高畜禽的生长性能和饲料转化率，实现饲料和饲料添加剂的优质化，进而优质畜禽产品，是水产养殖业未来的发展趋势。
        1富硒饲料对畜牧业生产的影响。
        1.1天然硒含量少。
       硒是人类和动物生长所必需的微量元素，被美国营养学会列为与维生素和胡萝卜素同等重要的生命营养素。缺硒会严重影响健康。我国只有少数地区约占土地面积的28%，土壤富含硒，能产生富硒食品，但产量有限。然而，占土地面积72%的土壤缺硒显然不能满足人和动物对硒的需求。
       1.2富硒饲料作用大。
       1.2.1硒具有促进硒生长的重要生物功能，对畜禽有促进生长的作用，饲料中补硒已成为必要措施。饲料中每公斤硒含量低于0.05毫克时，畜禽会发生各种疾病。例如繁殖母猪会出现生殖周期紊乱、不育、不规则发情、早产、受胎率低、弱产、死胎等症状，仔猪会出现步态紧张、站立困难、白肌病、腹泻、桑堪心、牛会肌肉阵额、站立困难、四肢麻木、犬坐、白肌病、呼吸浅表、抽搐、鸡会白肌病、渗出性质等症状。
        1.2.2硒可以提高繁殖性能。硒是畜禽精子线粒体外膜硒蛋白的重要组成部分，可以保护精子细胞膜免受损害，提高畜禽的繁殖性能。硒缺乏会损精细胞，降低受精能力，降低精子活力，从而影响受精能力和胚胎发育。
        1.2.3硒具有抗氧化作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶活性中心的重要组成部分之一，能催化还原型谷胱甘肽成为氧化型谷胱甘肽，促进有毒过氧化物成为无毒的水和醇。畜禽体的氧化损伤会导致疾病和衰老，硒可以激活畜禽体的抗氧化系统，减少氧化损伤，从而预防疾病的发生。
        1.2.4硒能提高机体免疫硒能增强畜禽免疫系统，提高机体免疫功能。硒能刺激免疫球蛋白的形成，提高畜禽合成IgM、lgG等抗体的能力。硒缺乏时，畜禽体内吞噬细胞数量和细胞免疫功能低于正常水平，机体免疫功能明显降低。
      二是富硒饲料分类。
      在畜禽饲料中加入一定量的硒，可以实现饲料和饲料添加剂的优质化。目前常用的补硒方法有无机硒和有机硒两种。
       2.1无机硒。
       无机硒是在饲料中添加亚硒酸钠或硒酸钠，可在金属矿物副产品中获得。但由于毒性大，生物效价低，在畜禽体内停留时间短，不易被肠道吸收，容易随粪便排出，进而污染环境。一旦使用不当，畜禽很容易中毒。因此，一些国家限制使用无机硒作为硒的营养补充剂，例如，日本在畜禽饲料中使用无机硒。
       2.2有机硒。
       有机硒是由生物转化与氨基酸结合而成，主要以硒蛋氨酸的形式存在。按蛋氨酸代谢途径参与蛋白质合成，易于在组织中储存和吸收。富硒酵母是有机硒中最重要的一种，它含有较多的硒蛋氨酸，具有较高的生物学效价和抗氧化性能，不仅能提高硒的生物利用率，而且能提高硒的使用安全性，因此富硒酵母是无机硒的理想替代品。
      三是有机硒饲料的应用。
       有机硒饲料的毒性远低于无机硒饲料，在畜禽组织中长期积累，易于生产。通过改变酵母的生长环境，限制硫含量，可以获得多种形式的有机硒。因此，建议使用有机硒饲料。
       3.1有机硒饲料在养猪中的应用。
       我国生猪生产中育肥猪推荐每公斤日粮硒含量为0.15mg；美国NRC营养标准推荐每公斤日粮硒含量为0.3~0.15mg，美国NRC营养标准推荐每公斤日粮硒含量为0.15mg。有机硒饲料能提高猪的繁殖性能、育肥猪的生长性能和肉质，防止仔猪缺硒，具有良好的应用前景。
       3.2有机硒饲料在家禽养殖中的应用。
       我国家禽生产中产蛋鸡和种母鸡建议每公斤日粮硒含量为0.10毫克，肉鸡0~5周龄建议每公斤日粮硒含量为0.15毫克；美国NRC营养标准建议每公斤日粮硒含量为0.15毫克。添加有机硒饲料可以显著改善肉鸡的颜色，减少脂质和肌红蛋白的氧化，将硒富集到鸡蛋中，也有很好的应用前景。
       3.3有机硒饲料在养殖牛中的应用。
       我国肉牛生产推荐每公斤日粮硒含量为0.05~0.30mg；美国NRC营养标准奶牛生产推荐每公斤日粮硒含量为0.30mg，肉牛生产推荐每公斤日粮硒含量为0.05~0.30mg。有机硒饲料能促进犊牛的生长发育，提高犊牛的繁殖性能、抗应激能力和产奶性能，具有良好的应用前景。
       用有机硒饲料饲养畜禽，在生产过程中不能添加抗生素和激素，生产环保、天然、有机、富硒绿色产品，不仅受益于畜禽，最终消费者也有益。