锌是一种用来保持人体健康的营养元素。锌存在于全身各处细胞中。它能帮助免疫系统抵御病毒和细菌的侵袭。人体也需要锌来合成蛋白质和DNA（脱氧核糖核酸），以及所有细胞中的遗传物质。在孕期，婴儿期和幼儿期，身体的发育需要锌。锌也有助于伤口愈合，对嗅觉和味觉也非常重要。
    一、人体需要多少锌？
    所处的年龄段不同，每日人体对锌的需求量也不同。
    二、哪些食物中含锌？
    锌广泛存在于多种食物中。食用以下多种食物即可满足人体每日对锌的需求：
    牡蛎是锌最好的来源。
    红肉，禽类，螃蟹和龙虾之类的海鲜，强化版早餐麦片，都是锌的优质来源。
    豆类，坚果类，全谷类和乳制品都含有一些锌。
    三、市场上有哪些种类的锌膳食补充剂？
    锌几乎都是存在于多种维生素或矿物质膳食补充剂中。也有单独的锌补充剂或者与钙、镁和其他成分结合的膳食补充剂。在膳食补充剂中，锌存在的形式也多种多样，包括葡萄糖酸锌，硫酸锌和醋酸锌。目前还不清楚是否在不同形式的锌之间存在优劣之分。
    在一些口服的非处方药中也含有锌，包括那些用来治疗感冒的顺势疗法药物。使用含锌的鼻腔喷雾和凝胶与嗅觉丧失相关，在某些情况下出现嗅觉长期丧失或永久丧失。目前，并未发现这些安全隐患与口服含锌之间有关联，如止咳锭剂。
    在一些假牙粘合剂中也含有锌，且以远超标准量的程度在使用，这可能会导致人体出现锌过量和铜不足的情况。并可能引发如四肢麻木、软弱无力等神经系统的问题。
    四、我是否摄入了足够的锌？
    大部分美国人都能食物中摄入足够的锌。
    然而，以下的特定人群比其他人群更难以摄入足够的锌：
    1、患病的人有胃肠手术的人，如减肥手术，或有消化系统疾病，如溃疡性结肠炎或Crohn氏病。这些状况都会降低人体吸收锌的能力，使大量的锌从尿液中流失。
    2、素食主义者肉是锌的一种优质来源，而素食主义者不吃肉。此外，在素食主义者经常食用的豆类和谷类中，含有抑制人体充分吸收锌的化合物。因此，素食主义者需要补充更多的锌，即建议摄入量的50%以上。
    3、用母乳喂养的较大婴儿因为母乳中锌的含量不足以满足6个月以上婴儿的需求。未服用配方食品的较大婴儿应当摄入含锌的食品，如肉泥。服用配方食品的婴儿可从配方食品中摄入充足的锌。
    4、嗜酒者因为酒精类饮料会减弱人体吸收锌的能力，增加经尿液流食的锌的量。而且，多数嗜酒者摄入的食物种类多样但分量不足，所以他们可能难以摄入足够的锌。
    5、镰状细胞病患者因为他们可能需要更多的锌。
    五、如果摄入的锌不足会如何？
    锌缺乏症在北美很少见。它会使婴幼儿发育缓慢，青少年性发育迟缓，以及男性阳痿。它还会引发掉发，腹泻，眼和皮肤溃疡，食欲不振，体重下降，伤口愈合困难，味觉减弱以及警觉性下降等症状。
    以上许多症状并非都由锌缺乏症导致的。如果您出现这些症状，请寻医就诊是否患有锌缺乏症。
    六、锌对健康有哪些影响？
    科学家们正在研究锌以便了解其多免疫系统的影响。免疫系统是身体的防御系统，抵御身体免受细菌、病毒和其它外来物质的侵害。科学家们也正在研究锌和以下健康状况之间可能存在的联系。
    1、免疫系统和伤口愈合人体免疫系统需要锌来发挥作用。在发展中国家，老年人和儿童体内的锌含量较低，使他们患肺炎和其它感染的几率更高。锌也有助于皮肤健康。皮肤溃疡患者服用锌补充剂可能对病情有所帮助，前提是他们体内的锌含量较低。
    2、腹泻在发展中国家，儿童通常死于腹泻。多项研究表明，锌膳食补充剂有助于缓解儿童腹泻的症状和持续时间。这些儿童大部分都是患有锌缺乏症或营养不良。世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会（UNICEF）建议腹泻儿童连续服用锌10~14日（每日20毫克，六个月以下婴儿每日10毫克）。目前还不清楚是否锌膳食补充剂对体内锌充足儿童的腹泻有治疗作用，美国的大部分儿童都属于这种情况。
    3、普通感冒一些研究表明，锌锭剂或糖浆有助于普通感冒患者的快速恢复，如果在感冒后24小时内服用，能缓解感冒症状。然而，还需要更多的研究来确定锌的最佳服用剂量和形式，以及将锌作为一种治疗普通感冒的方法的服用时长。
    4、老年黄斑变性老年黄斑变性（AMD）是一种逐步导致视力下降的眼部疾病。研究显示锌有助于延缓AMD的发展。在一项大型研究中，参与者患有AMD且发展成AMD晚期的风险较高，参与者每日服用膳食补充剂（含有80毫克锌、500毫克维生素C、400国际单位维生素E，15毫克β-胡萝卜素和2毫克铜），连续服用6年。结果发现，与未服用膳食补充剂的人群相比，服用补充剂的参与者发挥成AMD晚期的风险较低，视力下降较少。在同一项研究中，患AMD风险高的人群服用只含锌的膳食补充剂后，其罹患晚期AMD的风险也低于未服用锌膳食补充剂的人群。患有AMD或可能患有AMD疾病的人群可能需要咨询医师，是否可以服用这些膳食补充剂。
    七、锌会对人体有害么？
    如果摄入过量，锌会对人体有害。锌摄入过量的症状包括恶心，呕吐，食欲不振，胃痉挛，腹泻和头痛。如果人体长期摄入过量的锌，可能会出现铜不足，免疫力低下，高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）含量低等状况。
    下表中列出了人体摄入锌的上限。遵医嘱服用锌的人群不受此限制。
    八、有哪些与锌相互作用的注意事项么？
    有锌膳食补充剂会与人体服用的药物相互作用或干扰药效。有时候，药物会使人体内的锌含量下降。以下是一些案例：
    1、将锌膳食补充剂与喹诺酮类或四环素类抗生素（如环丙沙星、阿克洛密辛四环素、四环素）一同服用会降低人体对锌和抗生素的吸收量。在服用锌膳食补充剂前2小时或后4~6小时服用抗生素有助降低两者之间的影响。
    2、锌膳食补充剂会减少人体对青霉胺的吸收量，还会抑制青酶胺的药效。在服用青酶胺前或后2小时有助于降低两者之间的影响。
    3、噻嗪类利尿剂，如氯噻酮和双氢氯噻嗪，会增加尿中锌的含量。长期服用噻嗪类利尿剂可能会降低身体中锌的含量。
    如果您服用过任何膳食补充剂或药物，请及时告知你的医生，药剂师和医疗服务提供者。他们会告诉你，是否这些膳食补充剂会和处方药或非处方药起反应，是否这些药物会影响身体对影响物质的分解、吸收或利用。
    九、锌和健康饮食美国联邦政府膳食指南建议，人们应从食物中获取主要的营养物质。含有维生素、矿物质、膳食纤维和其他营养物质的食物有益健康。在某些情况中，如果人体摄入的量达不到营养物质建议摄入标准，可以食用强化食物和膳食补充剂来弥补。