硒被海内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替换的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降。临床医学证实，威胁人类健康和生命的四十多种慢性疾病及间接400多种疾病与人体缺陷有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证，人需要终生补硒。不管是动物实验仍是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时增补，就会降低祛病能力。人应该像天天必需摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，天天必需摄入足够量的硒。

      据地质学家考证：中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等自然食品硒含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，中国22个省市的地区，约七亿人生活在地缺硒地区。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。中国闻名营养学家于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当像补碘那样抓好补硒工作，特别留意抓好老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民进步对如何防止缺硒的熟悉；二是着手开发与出产富硒产品，加鼎力度推广富硒产品”。