培育富硒农产品的主要目的是为了满足人们科学补硒增进身体健康的需要。消费者的需要就是市场，只有市场认可的产品，生产者才会有效益。要说明富硒农产品的市场远景，就要先介绍一下海内外对硒与人体健康的研究状况。 近二十年来一些发达国家对硒元素与人体健康的研究已经形成高潮，包括硒对防治癌症、艾滋病、心脑血管病、肝肾病等疾病、抗衰老以及增强人体免疫力的作用等，发表了很多有分量…

1 富硒地区仍需补硒 事实上，对于普通人来说，补硒应当是常态，甚至在富硒地区，补硒仍旧是必要的。以湖北施恩地区为例，恩施州科技局联合州硒研究院等单位，利用国家富硒产品质量监视检修中央检测平台，在今年春季，对恩施市城镇居民，做了一次小样本抽测。 随机选择测试对象44人（均为恩施城区长期糊口的成年居民），采取发样37份，血样41份。初步检测结果统计分析如下（注：发硒达标值1.0μ…

硒是人类必须的营养素，摄入量多、少都会引起疾病。硒的生物学作用主要是介入谷胱甘肽过氧化物酶的合成及抗氧化作用。谷胱甘肽过氧化物酶为一种含硒蛋白质或称含硒酶，此酶能催化还原型谷胱甘肽变成氧化型谷胱甘肽，使有毒的过氧化物还原为无毒的羟基化合物，并使过氧化氢分解，因而可保护细胞膜及细胞器膜等结构和功能不受氧化物的干涉干与和损害。 硒在人体内存在一个标准，过高则会引起中毒…

世界著名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒不是包治百病的灵丹妙药，它的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。做为人体最重要的矿物质营养素，或许，我们不应该在生病时才想到它，在我们处于健康的边缘状态，当我们与疾病只差一步之遥的时候，硒能为我们做些什么？ 如皋，江苏南通一个普…